Το «Mykonos Riviera» είναι ένα εντυπωσιακό ξενοδοχείο, μια ανάσα από το νέο λιμάνι της Μυκόνου, και από εκείνες τις περιπτώσεις που σε κερδίζουν πριν ακόμη προλάβεις να μπεις στο δωμάτιο. Η αλήθεια είναι ότι θα εκπλαγείτε από την άνεση, την αισθητική και τη συνολική αίσθηση φιλοξενίας του. Όλα μοιάζουν προσεγμένα, χωρίς υπερβολές, με εκείνη τη διακριτική πολυτέλεια που ταιριάζει στο νησί αλλά δεν προσπαθεί να σε εντυπωσιάσει με το ζόρι.
Στο εστιατόριο του ξενοδοχείου, το «Lafs», ο Στέργιος Μπίτσης δημιουργεί… για την ακρίβεια, μεγαλουργεί! Εδώ μπορεί κανείς να επιλέξει είτε το μενού γευσιγνωσίας εννέα σταδίων είτε πιάτα à la carte. Προσωπικά, πιστεύω ότι το «Lafs» θα στεκόταν άνετα και ως αυτόνομο εστιατόριο, πέρα από το πλαίσιο του ξενοδοχείου. Και αυτό γιατί και οι δύο επιλογές του μενού έχουν ξεκάθαρη ταυτότητα: στηρίζονται σε μια ελληνική βάση, με έντονες μεσογειακές αναφορές, σύγχρονη τεχνική και πολύ προσεκτική χρήση των πρώτων υλών.
Το πρώτο στάδιο, τα κεράσματα -ή αλλιώς τα καλωσορίσματα- δείχνουν αμέσως την πρόθεση του σεφ. Δεν πρόκειται απλώς για μικρές μπουκιές που ανοίγουν την όρεξη, αλλά για μια εισαγωγή στη φιλοσοφία της κουζίνας: ελληνικά προϊόντα, καθαρές γεύσεις, τεχνική ακρίβεια και διάθεση για δημιουργικότητα. Από την αρχή καταλαβαίνεις ότι το γεύμα δεν θα κινηθεί σε μια προβλέψιμη ξενοδοχειακή λογική, αλλά σε μια πιο προσωπική, γαστρονομικά φιλόδοξη κατεύθυνση.
Διαβάστε περισσότερα στο exodos
