Ποιος καφές επιβραδύνει τη βιολογική μας ηλικία και ποιος την επιταχύνει
Αν δεν μπορείτε να ξεκινήσετε τη μέρα σας χωρίς τον πρωινό σας καφέ, τα νέα είναι ενθαρρυντικά. Μελέτες έχουν δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση καφέ ιδιαίτερα όταν πίνεται σκέτος και χωρίς ζάχαρη μπορεί να συνδέεται με καλύτερη υγεία και μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής.
Ωστόσο, μια νέα επιστημονική μελέτη έρχεται να προσθέσει έναν ακόμη παράγοντα στο «μυστικό» του υγιεινού καφέ: δεν παίζει ρόλο μόνο η ποσότητα, αλλά και ο τρόπος παρασκευής του.
Η έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό NPJ Science of Food, δείχνει ότι η επιλογή ανάμεσα σε φιλτραρισμένο και στιγμιαίο καφέ μπορεί να επηρεάζει τη βιολογική γήρανση του οργανισμού.
Ο καφές και η «κρυφή» ηλικία του σώματος
Η μελέτη βασίστηκε σε δεδομένα από σχεδόν 49.500 συμμετέχοντες της μεγάλης βρετανικής βάσης δεδομένων υγείας UK Biobank, με μέση ηλικία τα 56,4 χρόνια.
Οι συμμετέχοντες απάντησαν σε ερωτήσεις σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες, μεταξύ άλλων για το πόσο και τι είδους καφέ κατανάλωναν.
Στη συνέχεια, οι ερευνητές αξιολόγησαν τη βιολογική ηλικία τους έναν δείκτη που αποτυπώνει τη φθορά του οργανισμού σε κυτταρικό επίπεδο και δεν ταυτίζεται απαραίτητα με τα χρόνια που αναγράφονται στην ταυτότητα.
Για την εκτίμηση αυτή χρησιμοποιήθηκαν τρεις βασικοί δείκτες:
- το μήκος των τελομερών των λευκοκυττάρων, δομών που προστατεύουν το DNA και έχουν συνδεθεί με τη διαδικασία της γήρανσης,
- ο δείκτης επιτάχυνσης βιολογικής ηλικίας PhenoAge Acceleration,
- και ο δείκτης Klemera-Doubal Method Biological Age Acceleration.
Ο φιλτραρισμένος καφές φαίνεται να κερδίζει
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι όσοι προτιμούσαν φιλτραρισμένο καφέ είχαν χαμηλότερους δείκτες επιταχυνόμενης βιολογικής γήρανσης και μεγαλύτερα τελομερή ένα χαρακτηριστικό που οι επιστήμονες θεωρούν ένδειξη πιο υγιούς γήρανσης.
Αντίθετα, όσοι κατανάλωναν κυρίως στιγμιαίο καφέ εμφάνιζαν υψηλότερες τιμές στους δείκτες γήρανσης και μικρότερο μήκος τελομερών.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, ο φιλτραρισμένος καφές συνδέθηκε με μειωμένο κίνδυνο επιταχυνόμενης βιολογικής γήρανσης, ενώ ο στιγμιαίος καφές παρουσίασε αντίθετη συσχέτιση.
Οι επιστήμονες, ωστόσο, επισημαίνουν ότι τα ευρήματα δείχνουν μια σχέση μεταξύ των δύο παραγόντων και δεν αποδεικνύουν ότι ο ένας προκαλεί άμεσα τον άλλο.
Πότε είναι καλύτερα να πίνουμε καφέ;
Μια ακόμη ενδιαφέρουσα παράμετρος αφορά τη χρονική στιγμή κατανάλωσης. Προηγούμενες έρευνες έχουν δείξει ότι ο πρώτος καφές της ημέρας ίσως προσφέρει περισσότερα οφέλη όταν πίνεται μετά το πρωινό γεύμα και όχι αμέσως μόλις ξυπνήσουμε.
Παρότι χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί ο ακριβής μηχανισμός, τα νέα στοιχεία δείχνουν ότι η σχέση μας με τον καφέ δεν αφορά μόνο το πόσα φλιτζάνια πίνουμε, αλλά και τι είδους καφέ επιλέγουμε και πώς τον καταναλώνουμε.
Για όσους θέλουν να διατηρήσουν τα πιθανά οφέλη του αγαπημένου τους ροφήματος, ο φιλτραρισμένος καφές χωρίς ζάχαρη φαίνεται –μέχρι στιγμής– να αποτελεί την πιο ευνοϊκή επιλογή.
Πηγή: Huffingtonpost
